시원한 갓김치, 고들빼기김치 전라도김치, 깔끔하고

 ● 김치장인 ‘갓김치, 고들빼기김치’ 리뷰

요즘 김장철이라 김치 많이 담그는 것 같던데요? 우리집도 담글 수는 있지만 옛날처럼 많이 먹지 않아서 배추와 알타리 정도로 종류를 다양하게 담그지는 않게 되었습니다. 이전에는 파김치, 무말랭이, 부추, 오이김치 등 다양하게 절이고 있었습니다만. 그렇게 고생하는 것보다 맛있는 곳에서 사먹는 게 훨씬 낫다는 엄마 말을 듣고 보니 세상 참 좋아진 것 같아요. 그래서 이번에 김장 외에 곁들여 먹을 갓김치와 고들빼기김치를 시켰어요 김치 하면 전라도 김치 아니겠습니까? 49년 전통이 있는 데서 뽑았대요 호장도 꼼꼼해요

날짜를 보니까 주문하고 바로 담가온 거예요 그래서 봉지를 뜯지 않고 약 1주간의 숙성을 거쳐서 개봉했습니다. 갓 담근 김치보다는 갓 담근 김치가 더 맛있으니까요.~~~엄마가 고들빼기를 좋아하고 동생이 갓김치를 좋아해서 두가지를 선택했는데 먹어보고 싶을 정도로 맛도 맛도 아주 좋았습니다.

사실 저는 결혼도 안 해서 먹어봐야 맛있다 안 먹어봤다는 판단을 할 수 있지만 32년차 주부인 어머니는 양념 색깔만 봐도 금방 알 수 있어요. 오픈하자마자 “맛있겠다”라고 한마디 하셨어요. 그리고 집에서 ‘고들빼기김치’를 먹으면서 손질하는데 시간이 걸리는데 편하게 먹을 수 있어서 좋다고 하셨어요. 사실 김치를 온라인으로 주문한다는 것이 걱정스러운 부분이 많지만 김치 달인은 100% 한국에서 자란 농산물만을 사용하고 HACCP의 인증을 받았습니다. 발송하는 당일날 만들어서 보내준대요 좋은 재료로 만든 김치를 맛있게 먹을 수 있도록 시스템이 운영되고 있습니다. 당연히 방부제, 화학조미료, 색소는 안 들어간대요 이거는 요리할 때 조미료를 안 쓰는 엄마가 맛을 보면 바로 알 수 있어요

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갓김치를 먹기 좋은 크기로 잘라주는데 아삭아삭한 소리가 들리나요? 동안 냉장고에 넣어두면 맛있게 익곤 했는데 소리부터 아주 훌륭해요. 소리만으로 군침이 고였어요.

보쌈에는 보쌈김치가 제일 어울리는 것 같은데 갓김치랑 고들빼기김치랑 같이 먹어봤어요. 갓김치는 예로부터 임금님의 상차림에도 올릴 만큼 귀하고 특유의 톡 쏘는 맛이 매력적이다. 고들빼기는 씁쓸한 향과 맛이 나며 건강한 느낌이 듭니다. 비주얼만큼 맛도 좋은지 한번 먹어보겠습니다

특유의 톡 쏘는 맛이 매력적인 돌산갓김치, 그 맛은? 아주 시원하고 아삭한 맛이었어요. 사실 저는 김치를 좋아하는 편도 아니고 식당에 갔을 때 나와도 손 안댈 때가 많은데 왜 이렇게 맛있을까요? 양념이 정말 깔끔하고 맵고 굿굿! 엄마도 드셔보았더니 양념이 정말 맛있으면 짜지도 않고 조미료 맛도 안 난다고 좋아하시더라고요.

톡 쏘는 맛이 보쌈의 느끼함도 덜어줘서 정말 시원해요. 올바르게 익히는 방법은 그늘진 상온에서 2일 보관 후 김치냉장고에 숙성하면 되오니 참고 바랍니다. 보관시에는유리용기가가장좋다고합니다.

밥이랑 먹어도 맛있어서 지금까지 먹은 갓김치는 뭔가 쓰고 떫은 느낌을 많이 받았지만 49년 전통의 전라도 김치라 그런지 시원하게 먹었습니다. 갓김치를 좋아하는 분이유는 백번 이해하게 되었습니다.

이번에는 고들빼기 김치입니다 엄마랑 할머니가 만들어 줬을 때는 사이즈가 좀 작았는데 여기는 사이즈 자체가 굉장히 컸어요 왜 그런가 했더니 상시 판매가 아니라 제철에만 판매를 한대요 맛없는 시기에는 판매를 하지 않기 때문에 먹을 수 있는 시즌에 꼭 드셔 보시는 것을 권장하고 싶습니다. 고들빼기 자체가 너무 알찼어요.

엄마가 만들어 주었을 때는 쓴맛이 너무 진해서 정말 조금씩 먹었는데 쌉쌀한 맛이 강하지 않아서 크게 하나씩 먹어도 부담이 없었습니다. 제가 알던 맛과는 달라서 더 맛있게 느껴졌던 것 같습니다. 깔끔한 맛은 없지만 건강함이 느껴지는 맛입니다. 흰 쌀밥에 이거 하나만 올려 먹어도 밥 한 그릇 한 그릇이 가벼워지거든요.

이렇게 먹어도 전혀 안 짭니다. 양념 재료에 파채도 들어 있었습니다만, 매우 맛있게 구워져 있었습니다. 전라도 음식이 맛있다는 건 알았지만 김치도 엄지손가락을 세우고! 무엇보다 자극적이지 않고 조미료도 넣지 않고 만들어서 엄마가 해주는 맛을 느낄 수 있어서 더

좋았던 것 같아요. 이제는 김치도 마음 놓고 사먹을 수 있는 시대인 것 같아요.

김치가 질릴 때 먹는 야수 특유의 맛이

살아있는 전라도 김치 2가지! 남은 거 다 먹고 파김치나 총각김치도 한번 사먹어 봅니다. 나중에결혼하면김장은어떻게하면좋을까했는데이렇게바로만들어서바로보내주는김치장인이있어서너무든든든든합니다.조미료안넣고국산재료만들고만드는김장을찾으신다면참고해보세요!그리고현재김장철을맞아서행사도진행중인데요. 최대20%할인, 최대4KG 추가증정을 드리오니 잊지말아주세요~